エビとイカを、白(しろ)ワインで蒸し煮(むしに)にします。バターで炒め(いため)た玉ねぎ(たまねぎ)の自然(しぜん)な甘(あま)さが加わり(くわわり)、まろやかで上品(じょうひん)な魚介(ぎょかい)料理(りょうり)になります。エビやイカの身(み)には、「タウリン」という成分(せいぶん)が含ま(ふくま)れています。タウリンには血圧(けつあつ)を正常(せいじょう)に保つ(たもつ)働き(はたらき)があることから塩分(えんぶん)の摂り(とり)すぎによる高血圧(こうけつあつ)の改善(かいぜん)に役立つ(やくだつ)といわれています。また、タウリンにはコレステロールを排出(はいしゅつ)する働き(はたらき)があることもわかってきました。日本海(にほんかい)では約(やく)100種類(しゅるい)のイカが取れる(とれる)といいます。スルメイカやヤリイカ、アオリイカ・・・それぞれのおいしさを見つけ(みつけ)てみるのも楽しい(たのしい)ですね。エビとイカを使っ(つかっ)た魚介(ぎょかい)料理(りょうり) レシピ エビとイカのワイン蒸し(わいんむし)◆材料(ざいりょう)（４人分(にんぶん)）●大正エビ(たいしょうえび)（冷凍(れいとう)）・・・8尾(び)●イカ（冷凍(れいとう)）・・・1ぱい●玉ねぎ(たまねぎ)・・・1個(こ)●バター・・・大さじ(おおさじ)２●白(しろ)ワイン・・・１／２カップ●スープ・・・１／２カップ（分量(ぶんりょう)の水(みず)＋固形(こけい)スープの素(もと)1個(こ)）●塩(しお)、コショウ・・・少々(しょうしょう)●パセリのみじん切り(みじんぎり)・・・少々(しょうしょう)＜つくり方(つくりかた)＞◆下ごしらえ(したごしらえ)１．エビは、背(せ)ワタを取り(とり)、さっと水洗い(みずあらい)します。２．イカは、ワタ、足(あし)を抜き(ぬき)、胴(どう)のなかをきれいに洗っ(あらっ)て、皮(かわ)をていねいにむいて、1cmの輪切り(わぎり)にします。足(あし)は食べ(たべ)やすい長さ(ながさ)に切り(きり)ます。３．玉ねぎ(たまねぎ)は、薄く(うすく)スライスします。◆調理(ちょうり)４．なべにバターを溶かし(とかし)、玉ねぎ(たまねぎ)を炒め(いため)ます。５．玉ねぎ(たまねぎ)が透き通っ(すきとおっ)てきたら、エビとイカを加え(くわえ)、白(しろ)ワイン、スープを入れて(いれて)ふたをして強火(つよび)で煮(に)ます。６．煮立っ(にたっ)てきたら、中火(ちゅうび)にして約(やく)１０分(ふん)蒸し煮(むしに)にします。７．塩(しお)、コショウで味(あじ)をととのえ、器(うつわ)に盛り(もり)ます。８．パセリのみじん切り(みじんぎり)をふり、いただきます。自動車買取の相場を知りたいときは
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