鮭のアーモンドフライ

鮭(さけ)にアーモンドの衣(ころも)をつけてカラリと揚げ(あげ)ます。パリパリとしたアーモンドの触感(しょっかん)と香ばし(こうばし)さが独特(どくとく)で、スナック感覚(かんかく)でいただけます。見た目(みため)にもおしゃれで、おもてなしにもぴったりな魚料理(さかなりょうり)です。鮭(さけ)は、たんぱく質(たんぱくしつ)をはじめとして各種(かくしゅ)ビタミンやミネラルが満遍なく(まんべんなく)含み(ぶくみ)、栄養価(えいようか)が高い(たかい)スタミナ食材(しょくざい)です。鮭(さけ)の身(み)が赤い(あかい)のは、アスタキサンチンという赤い(あかい)色素(しきそ)のせいです。この色素(しきそ)は、発ガン(はつがん)過程(かてい)で活発(かっぱつ)に働く(はたらく)リン脂質(りんししつ)の合成(ごうせい)を防ぐ(ふせぐ)働き(はたらき)があるといわれています。鮭(さけ)を食べる(たべる)ことは、がん予防(よぼう)にも一役(ひとやく)買い(かい)そうですね。また、鮭(さけ)は・・・赤い(あかい)のですが・・・実は(じつは)、白身(しろみ)の魚(さかな)に分類(ぶんるい)されます。しかしほかの白身(しろみ)の魚(さかな)と比較(ひかく)して、EAPやDHEが豊富(ほうふ)に含ま(ふくま)れています。焼き魚(やきざかな)ばかりでワンパターンになりがちですが、いろいろに工夫(くふう)して日常的(にちじょうてき)に食卓(しょくたく)に登場(とうじょう)させたいですね。鮭(さけ)を使っ(つかっ)た魚料理(さかなりょうり)　レシピ　鮭(さけ)のアーモンドフライ◆材料(ざいりょう)（４人分(にんぶん)）●鮭(さけ)（切り身(きりみ)）・・・4切れ(ぎれ)●牛乳(ぎゅうにゅう)・・・大さじ(おおさじ)４●卵白(らんぱく)・・・1個分(こぶん)●アーモンド・・・薄切り(うすぎり)100g●小麦粉(こむぎこ)・・・適宜(てきぎ)●塩(しお)、コショウ・・・少々(しょうしょう)●揚げ油(あげあぶら)・・・適宜(てきぎ)＊付け合せ(つけあわせ)●レモンのくし切り(ぎり)・・・8個(こ)＜つくり方(つくりかた)＞◆下ごしらえ(したごしらえ)１．鮭(さけ)は1切れ(ぎれ)を２つにし、1時間(じかん)牛乳(ぎゅうにゅう)につけておきます。２．卵白(らんぱく)は軽く(かるく)あわ立て(あわだて)ておきます。３．１の鮭(さけ)の水気(みずけ)をとり、軽く(かるく)塩(しお)、コショウをしてから小麦粉(こむぎこ)を薄く(うすく)まぶし、２の卵白(らんぱく)をつけてから、アーモンドの薄切り(うすぎり)を全体(ぜんたい)にまんべんなくたっぷりとつけます。◆調理(ちょうり)４．170℃に熱(ねっ)した揚げ油(あげあぶら)でアーモンドにこんがりと色(いろ)がつくまで揚げ(あげ)ます。５．油(あぶら)をきり、器(うつわ)に盛り(もり)ます。付け合せ(つけあわせ)のレモンを添え(そえ)ていただきます。コールセンターでのテレアポの求人は時給も高いですので人気の職種です。