白身魚の冷製サラダ

タイ、ひらめ、タラなどの白身(しろみ)の魚(さかな)を白(しろ)ワインで蒸し煮(むしに)にし、冷たく(つめたく)冷やし(ひやし)、マヨネーズとパセリを混ぜ(まぜ)た、特性(とくせい)ソースでいただきます。料理(りょうり)の脇役(わきやく)としてたびたび登場(とうじょう)する「パセリ」。ここでも特性(とくせい)ソースに使わ(つかわ)れています。パセリには、彩り(いろどり)を美しく(うつくしく)するだけでなく、栄養的(えいようてき)にも大きな(おおきな)働き(はたらき)があります。がん予防(よぼう)に絶大(ぜつだい)の効果(こうか)が期待(きたい)されているのです。β(べーたー)カロチンによるビタミンA効力(こうりょく)は、青じそ(あおじそ)に次ぐ(つぐ)といわれます。しかも葉(は)に含ま(ふくま)れる葉緑素(ようりょくそ)には過酸化(かさんか)脂質(ししつ)を抑制(よくせい)し、細胞(さいぼう)を蘇ら(よみがえら)せる効果(こうか)があるというのです！美容(びよう)と健康(けんこう)のためにも、是非(ぜひ)、積極的(せっきょくてき)に料理(りょうり)に取り入れ(とりいれ)ましょう。ベランダなどで簡単(かんたん)に栽培(さいばい)できます。観葉植物(かんようしょくぶつ)の代わりに(かわりに)鉢植え(はちうえ)してもいいですね。ご紹介(ごしょうかい)するのは、白身魚(しろみざかな)の白(しろ)さとソースのほのかな緑色(みどりいろ)が美しい(うつくしい)、サラダです。見た目(みため)にもとても華やか(はなやか)なのでパーティなどのおもてなしにピッタリです。白身魚(しろみざかな)を使っ(つかっ)た魚料理(さかなりょうり)　レシピ　白身魚(しろみざかな)の冷製(れいせい)サラダ◆材料(ざいりょう)（４人分(にんぶん)）●白身魚(しろみざかな)（タイ、ひらめ、タラなど）の切り身(きりみ)・・・4切れ(ぎれ)☆魚(さかな)の煮汁(にじる)●白(しろ)ワイン・・・大さじ(おおさじ)３●水(みず)・・・大さじ(おおさじ)４●ローリエ・・・1枚(まい)☆特性(とくせい)ソース●マヨネーズ・・・１／２カップ●パセリのみじん切り(みじんぎり)・・・大さじ(おおさじ)２●牛乳(ぎゅうにゅう)・・・大さじ(おおさじ)３●レモン汁(じる)・・・少々(しょうしょう)＊付け合せ(つけあわせ)●サラダ菜(さらだな)・・・4枚(まい)●プチトマト・・・4個(こ)＜つくり方(つくりかた)＞１．白身魚(しろみざかな)は、皮(かわ)を取り(とり)、なべに並べ(ならべ)、☆魚(さかな)の煮汁(にじる)に入れて(いれて)蒸し煮(むしに)にします。２．火(ひ)が通っ(かよっ)たら、レモン汁(じる)をふりかけ、粗熱(あらねつ)がとれたら、バッドに移し(うつし)、煮汁(にじる)につけたまま冷蔵庫(れいぞうこ)で冷やし(ひやし)ます。３．☆特性(とくせい)ソースの材料(ざいりょう)を混ぜ合わせ(まぜあわせ)ます。４．器(うつわ)にサラダ菜(さらだな)を下(した)に敷き(しき)、２の魚(さかな)をのせて、特性(とくせい)ソースをかけます。半分(はんぶん)に切っ(きっ)たプチトマトを添え(そえ)ていただきます。相場を知るための中古車査定には、店舗で査定、インターネットで査定金額を表示する自動査定、電話やインターネットで査定を申し込んで実際に指定場所まで来て査定をしてもらう無料出張査定があります。
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